計劃旨在試行在餐廳安裝真空紫外光臭氧（VUV-Ozone) 除油設備。VUV-Ozone設備的使用已成為解決油煙和異味污染問題的一種環保、高效且創新的解決方案。通過參與此計劃，我們旨在展示VUV-Ozone技術在餐廳商業廚房環境中的有效性，並作為一個先導計劃，教育餐飲業相關者實施適當的油煙和異味控制程序。